Katz, Sandor Ellix. <br/><br/>
Fermentação selvagem   sabor, nutrição e prática dos alimento de cultura viva /   [texto] 
Sandor Ellix Katz.- 
 -  ed. rev. e atual. 
 - São Paulo  SESI-SP Editora  2018. 
 - 317 p.  il. color.  25 cm. 
<br/><br/> Título original: The flavor, nutrition, and craft of live-culture foods.  Na capa acima do título: O livro que revolucionou a maneira de entender a fermentação  Na obra não é mencionado o responsável pela tradução. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788550409757  R$ 91,28 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FERMENTAÇÃO<br/>ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL<br/>MICROBIOLOGIA ALIMENTAR<br/>NUTRIÇÃO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / K19