TY  - BOOK
AU  - Katz,Sandor Ellix
TI  - Fermentação selvagem : sabor, nutrição e prática dos alimento de cultura viva / 
SN  - 9788550409757
U1  - 664.001579 22
PY  - 2018///
CY  - São Paulo
PB  - SESI-SP Editora
KW  - FERMENTAÇÃO
KW  - ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
KW  - MICROBIOLOGIA ALIMENTAR
KW  - NUTRIÇÃO
N1  - Título original: The flavor, nutrition, and craft of live-culture foods; Na capa acima do título: O livro que revolucionou a maneira de entender a fermentação; Na obra não é mencionado o responsável pela tradução
ER  -